A对
B错
小包酥的特点是速度慢,效率低,但起酥均匀,成品精细,适宜做高档宴会点心。
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小包酥的特点是()效率低,但起酥较匀,成品精细,适宜做高档宴会点心。
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小包酥制成的成品精细,适宜制做()宴会点心。
小包酥制成的成品特点是(),适宜制做高档宴会点心。
小包酥的特点是酥层均匀,皮面(),不易破裂。
明酥的特点是层次(),成品表面酥层清晰。
酥的成品特点是菜肴骨质酥软,味鲜咸带酸微甜,略有汤汁。
黄桥烧饼是用小包酥的开酥方法制成的。
小包酥的优点是酥层均匀而多,皮面光滑,不易破裂。
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