pH计法测饮料的有效酸度是以（）来判定终点的。

pH计法测饮料的总酸，滴定终点为pH7.0。

判断题查看答案

硅钼蓝比色法测硅时，形成硅钼杂多酸的酸度，应控制在PH1～2。

判断题查看答案

甲醛法测定果蔬汁饮料中氨基酸态氮含量，酸度计精度至少达到（）pH。

单选题查看答案

感官检定时，检验员是通过品尝饮料来判定其（）。

单选题查看答案

如果食品酸度测量的结果是pH=10.26，则该结果的有效数字是（）位。

单选题查看答案

食品的酸度通常用总酸度（滴定酸度）、挥发酸度、有效酸度来表示，测定方法分别为直接/酸碱滴定法、（）；（）。

填空题查看答案

测深色饮料的总酸，须选用电位滴定法（酸度计法）。

判断题查看答案

酸度计法侧饮料的总酸是凭（）作为滴定终点。

单选题查看答案

指示剂法测饮料的总酸，选用（）为指示剂。

单选题查看答案