下列关于清酥类制品特点的是（）。

清酥类制品具有层次清晰等特点。

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按加工工艺分类，西点分为（）、混酥类、清酥类、面包类、泡芙类等。

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（）用于制作清酥类点心、混酥类点心的切面片、切面条。

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按加工工艺分类，西点分为蛋糕类、（）、清酥类、面包类、泡芙类等。

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混酥类饼干面坯的调制工艺和清酥类饼干面坯的调制工艺基本相同。

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按（）分类，可将西点分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡夫类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类等。

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按（）分类，可将西点分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡夫类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类等。

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烙制明酥类制品的特点是：色泽美观、层次清晰、（）、内柔软有弹性。

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切片机是对清酥类志平切片成型的机械设备，油脂蛋糕也可根据需要进行切片操作。

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