搓形的要求是：制品表面光滑，收口处搓的越（）越好。

搓形的要求是：将面剂搓至表面光洁，不能有裂纹和面摺，收口处越大越好。

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搓的方法有搓形和搓条两种。

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搓形要求使制品外部紧密，外形规格，整齐一致，表面光洁。

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揉圆的面包面团应该是表面光滑、无突出气泡，底部收口紧凑呈（）

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揉圆的面团应该是表面光滑、无突出气泡，底部收口紧凑呈同心圆。

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搓形的面剂一般较小，一次搓（）个面剂。

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明酥制品包馅后收口要（），防止漏馅。

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（）是面点制作中常用的手工操作工具，其质量要求是结实耐用，表面光滑。

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（）是面点制作中常用的手工操作工具，其质量要求是结实耐用，表面光滑。

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