甲、乙、丙三种蛋白质,等电点分别为8.0、4.5和10.0,在pH8.0缓冲液中,它们在电场中电泳的情况为:甲(),乙(),丙()。
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蛋白质在它们的等电点时比在其他pH时,对变性作用更稳定。
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白质的等电点
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下列哪种分离蛋白质的技术与蛋白质的等电点无关?()
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氨基酸(或蛋白质)的等电点对食品成分或食品加工有什么意义?
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血清清蛋白的等电点为4.64,在PH为7的溶液中将血清蛋白质溶液通电,清蛋白质分子向()。
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胃液(pH=1.5)的胃蛋白酶的等电点约为1,远比其它蛋白质低。试问等电点如此低的胃蛋白酶必须存在有大量的什么样的官能团?何种氨基酸才能提供这样的基团?
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胃液(pH=1.5)的胃蛋白酶的等电点约为1,远比其它蛋白质低。试问等电点如此低的胃蛋白酶必须存在有大量的什么样的官能团?什么样的氨基酸才能提供这样的基团?
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所有氨基酸的等电点相同。
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