迎宾员在领位时应注意的问题有哪些？

迎宾员引客时应适时对老弱病残宾客进行特别引领。

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迎宾员拉椅让座时应站在椅背（），双手握住椅背的两侧，后退半步的同时将椅子拉后半步，示意客人入座。

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为客人上火候菜时应注意什么问题？

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上汤菜时应注意哪些事宜？

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开启香槟酒时应注意哪些？

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各时间段的客人统计通常有订餐服务员订餐时记录客人数、收银员、在客人结账时记录客人数、领位员记录（）等方法。

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当餐厅领位员指引方向时，应（）。

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西式早餐餐厅一般设有（）领位员可以协助引领客人入座。

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西式早餐领位员在客人到达时，要根据客人的（），引领入座。

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