胭脂红可以作为着色剂在含乳饮料中按生产需要适量使用。

碳酸饮料生产中生产碳酸水，应将水温控制在（）。

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邻菲啰啉比色法测定葡萄酒中铁含量时，因试液的pH对显色影响较大，需严格控制pH值在碱性范围内，再加显色剂。

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酸度计法侧饮料的总酸是凭（）作为滴定终点。

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饮料生产用二氧化碳要求（）。

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软饮料生产用全脂乳粉要求脂肪为（）％。

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甲醛法测定果蔬汁饮料中氨基酸态氮含量，在试验中可以加入（）mL中性甲醛溶液

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在烘烤类糕点中饼坯较厚的或白皮品种的生产中，应控制炉温在（），因为高温易使制品表面着色，同时可适当延长烘烤时间。

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果香型固体饮料生产中干燥温度为80~85℃。

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茶饮料生产加工过程中容易出现的质量安全问题：

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