ApH>7、pH>4
BpH>4、pH>7
CpH<7、pH<4
DpH<4、pH<7
Nisin具有较好的防腐性能,但它必须在一定的环境下才能发挥最好的防腐能力。其生物活性随pH升高而(),溶解度随pH升高而()。
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()是在0℃以下的低温中贮藏,可以有效的抑制呼吸代谢作用,果蔬内酶的活性比较小,营养物质消耗处于较低的水平,同时微生物的活动也受到抑制。
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什么是药物定量构效关系?其中,表述药物化学结构因素、药物生物活性的描述符号各有哪些?试举例说明。
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随着大城市用电量的日益增加,高压架空线深入城市负荷中心又受到许多因素的影响,因此往往需要采用大容量电力电缆将电能输往负荷中心。
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Nisin是一种多肽类羊毛硫细菌素,是一种天然的食品防腐剂。Nisin对()具有强烈的抑制作用。
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通过影响微生物膜的稳定性,从而影响营养物质吸收的因素是()
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Nisin
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科学家将β干扰素基因进行定点突变导入大肠杆菌表达,使干扰素第17位的半胱氨酸改变成丝氨酸,结果大大提高β-干扰素的抗病性活性,并且提高了储存稳定性,该生物技术为()
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一方面,高分子蛋白质或多肽是造成啤酒非生物混浊的主要因素,另一方面,含氮物质又是啤酒主要的风味物质。因此,解决非生物稳定性就是要致力于减少()的绝对含量和相对比例。
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