A省人力,省设备
B味道较好
C体积较大
D产品较柔软
制作面包有直接法和中种法,各有其优点和缺点,下列哪些项是中种法的优点()
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利用“中种法”制作面包,因中种面团已经发酵,所以主面团搅拌(即第二次搅拌)时间较直接法的搅拌时间为长。
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利用中种法制作吐司面包,哪些原料属于中种面团()
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面包制作在中种法中,中种面团的原料含以下哪些原料()。
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利用中种法制作吐司面包,哪一种材料不属于中种面团()
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在正常情况下使用中种法制作面包,中种面团温度/主面团温度,以下列何者适宜()
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面包在中种法中,中种面团的原料不含()
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在面包制作中常用的恒温设备有()。
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面包制作的四种基本要素是什么?常见面包发酵工艺有哪三种?
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