牛肉的保管时腐败变质有一个明显的特征是（）。

羊肉的保管时腐败变质也有一个明显的特征是（）。

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烹调调味料在保管过程中，若（），液体状态的调味料易腐败变质，氧化分解。

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蔬菜和水果储藏时防止腐败变质的措施是（）。

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饮食卫生五四制中的由原料到成品实行“四不”制度，是指采购员不买、保管员不收、加工人员不用、服务员不卖腐败变质的食品及原料。

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引起食品腐败变质的主要原因有（）及物理性损伤。

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引起食品腐败变质的主要原因有（）及化学作用。

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禽肉腐败变质的同时，一般不会拌有其他致病菌的存在。

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禽肉腐败变质的同时，一般不会拌有其他致病菌的存在。

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面包腐败变质现象及原理是什么？如何防止面包腐败变质？

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