单选题

亚硫酸盐能破坏肉、鱼等动物性食品中的()

A维生素A

B维生素B1

C维生素B2

D维生素E

E维生素C

正确答案

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答案解析

考核亚硫酸盐不适用于肉、鱼等动物性食品,以免其残留的气味掩盖了肉、鱼的腐败味及破坏其中的维生素B1
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