最大冰晶生成带

大多数食品的最大冰晶生成区的温度范围是（）。

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冻结过程中食品冻结速度愈快，生成的冰晶情况为（）。

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冻结过程中若冻结速度愈缓慢，生成冰晶情况可能为（）。

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混合盐中（）的是提供NO，并进一步生成NO-肌红蛋白的基础物质。

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在罐头食品中耐热性很强、危害最大的致病菌是（）。

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