食品中的天然色素按照来源的不同分为（）、（）、（）。
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蛋白质按化学组成的复杂程度分为简单蛋白质和结合蛋白质。粮油食品原料中的蛋白质基本上是简单蛋白质，不含结合蛋白质。粮油食品原料中的简单蛋白质按溶解度的不同分为（）。
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合成色素按其化学结构可分为（）和（）两类。
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食品化学保藏剂根据作用机理不同一般分为（）三种。
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合成色素按其化学结构可分为偶氮类和非偶氮类，下列色素中化学结构不是偶氮类的是（）。
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合成色素按其化学结构可分为偶氮类和非偶氮类，下列色素属于非偶氮类的是（）。
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水果蔬菜的品质包括（）、（）、（）、（），根据构成果蔬品质化学成分功能的不同，通常将其分为四类即：色素、（）、（）、质构。
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天然色素根据化学结构可分为四吡咯衍生物类、异戊二烯衍生物类、多酚类等。其中四吡咯衍生物类色素中重要的有（）、（）和（）。
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碳素钢按照化学成分的不同，可以分为（）、（）和（）。
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