新鲜水果和蔬菜等样品的采集，无论进行现场常规鉴定还是送实验室做品质鉴定，一般要求（）取样。
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日本没有软饮料的概念，称为（），包括碳酸饮料、水果饮料、固体饮料，但不包括天然蔬菜汁。
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维生素C常用做水果和蔬菜的抗氧化剂，抑制和防止水果和蔬菜发生酶促褐变。
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简述蔬菜水果的卫生管理。
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一般保存蔬菜、水果的适宜温度是（）左右。
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蔬菜、水果中含量较多的是（）。
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含有（）的植物如水果、蔬菜等最易吸收（），而且残留也高。
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导致水果和蔬菜中色素变化有三个关键性的酶，但下列（）除外。
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导致水果和蔬菜中色素变化有三个关键性的酶，但下列（）除外。
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