下列哪种厨师的操作做法可能引起细菌污染。（）

人们在日常生活中由于吃了被细菌，细菌毒素，化学物质或有毒性物质污染的食物，而引起的一种慢性疾病，就是食物中毒。（）

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以下可能会导致交叉污染的操作包括（）。

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厨师工作时不需要穿戴哪种PPE？（）

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厨师及加工制作人员操作卫生要求（）。

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厨房设备用具的安全性，指的是设备在厨房内使用安全、厨师操作安全以及（）.

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转变情绪的三大步骤中，下列哪种做法是错误的？（）

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下列哪种做法不能有效缓解客户排队情绪危机（）。

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《标准菜谱》是其他用来规范厨师菜肴烹调时操作流程的作业性文件，编制标准菜谱时，确定产品的基调，决定该产品的主要成本是（）。

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一般情况下，以下（）操作最可能会引起系统运行中的突发事件。

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