单选题

一般软质面包的含水量平均在()之间为合适。

A70~74%

B58~62%

C65~70%

D48~52%

正确答案

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答案解析

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  • 一般软质面包的含水量平均在()之间为合适。

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  • 在制作软质面包时,盐的用量一般是面粉用量的()。

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  • 在大多数情况下,软质面包生坯的重量越轻、体积越小,所用的烘烤()。

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