与钢锭的结晶相比，焊接熔池的凝固有哪些特点？
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左向焊的优点是焊工能够清楚地看到熔池的上部凝固边缘，有利于获得高度和宽度较均匀的焊缝。
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什么叫凝固点？凝固点降低的公式在什么条件下才适用？它能否用于电解质溶液？
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简述冷凝固物的分离
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简述酪蛋白的酸凝固过程。
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简述麦汁煮沸时影响蛋白质变性凝固的因素？
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变蛋加工是利用禽蛋在一定pH条件下发生凝固的原理进行的，那么变蛋加工pH一般范围是（）。
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在牛乳蛋白质中，对热不稳定即在煮沸的条件下，会沉淀凝固分离出来的蛋白质是（）
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熔池的温度分布极其不均匀（）
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