擀皮前首先要把面团擀成（）揪成小剂，撒上面干，用手掌轻轻将其揉圆。

擀皮前首先要把面团搓成（），揪成小剂，撒上面干，用手掌轻轻将其揉圆。

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卷条前首先要将面团揉匀，然后用擀面杖擀成（）。

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制皮就是用手或擀面杖将面剂按、擀成圆形扁片的过程，亦叫（）。

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毯去尘：将扫帚在肥皂水浸泡后扫地毯，保持扫帚湿润，然后撒上细盐，再用扫帚扫，最后用（）擦净。

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和制发糕的面团时，（）。

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把500克面粉和制成软面团总的用水量是（）。

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硬面团揉透上劲后，需用湿布盖好饧（）分钟。

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制作三鲜饺子的面团时，揉制要均匀，馅料要（）搅拌均匀。

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做烙饼的面团揉好后要用湿布盖好，饧（）分钟左右。

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