单选题
A做馒头时，在发酵面团中加碱
B吃面条时连汤一起喝
C烙饼时，缩短所用时间
D做油炸食品时，油温不宜过高
E烤制面包时，时间不宜过长
正确答案
答案解析
略
相似试题
制作面食时加碱可使下列哪种营养素严重损失（）
单选题查看答案
制作面食时加碱可使下列哪种营养素严重损失（）
单选题查看答案
开放性骨折的处理中，下列措施中会影响骨折愈合的是
单选题查看答案
增加小麦出粉率，何种营养素的损失尤为明显（）
单选题查看答案
谷类在油炸烹调中，营养素损失最大的是（）。
单选题查看答案
有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱，这种烹调方法损失最多的营养素是（）。
单选题查看答案
油条是我国居民传统的风味食品，但是油条的制作过程中损失了部分营养素，其中损失最多的是（）
单选题查看答案
在呼吸功能衰竭时，应适当增加下列哪种营养素在膳食中的比例（）。
单选题查看答案
关于进行性肌营养不良的康复目的，下列措施不正确的是（）
单选题查看答案