制作面食时加碱可使下列哪种营养素严重损失（）

制作面食时加碱可使下列哪种营养素严重损失（）

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炸油条时因高温、加碱，哪种营养素损失最严重（）

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炸油条时，面粉中因高温和加碱可被全部破坏的营养素是（）

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炸油条时，加碱和高温对营养素损失最严重的是（）

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炸油条时，加碱和高温对营养素损失最严重的是（）。

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下列措施中会增加面食中营养素损失的是（）。

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有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱，这种烹调方法损失最多的营养素是（）。

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肉类罐头高温灭菌时，下列哪种营养素损失最多（）

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下列哪种情况可使迷走神经张力增强，术中易出现心动过缓，严重时可致心脏停搏（）

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