煤气是由煤炭蒸馏而获得的，是气态燃料，主要化学成分有氢、氧气、一氧化碳、二氧化碳、氮气、甲烷，不和烃（主要是乙烯）和饱和水蒸气。

液化石油气是一种优质燃料，着火点低，液态热值在（）千焦/千克，气态可达83680千焦/千克，温度可达1212℃，具有煤气的优点又比煤气好。

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烹调（）的燃料分为固态、液态、气态三种。

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“烤”是生料经过腌渍或加工成（）后，放入以柴、碳、煤或煤气为燃料的烤炉或红外线烤炉，把原料烤熟。

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面粉是由小麦加工而成，是制作糕点、（）的主要原料。

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当肌体内含糖充足时，机体首先利用糖供给热能而避免人利用（）作为燃料。

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发酵主坯发酵到一定时候，有时会散发出刺激性酸味，主要是（）发酵而产生的。

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菜肴的色泽是由（）共同作用而形成的。

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豆油是由豆科植物（）的种子加工而成的。

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面粉是由（）经加工磨制而成的粉状物质。

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