A对
B错
制作薄片状卷制蛋糕坯的清蛋糕,烤盘内应垫烘烤纸,以利制品成熟后倒出烤盘。
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混酥类制品烘烤时,根据制品大小、厚薄不同,炉温需用()的中火。
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混酥类制品烘烤时,根据制品大小、()不同,炉温需用190—200℃的中火。
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混酥类制品烘烤时,根据制品大小、厚薄不同,炉温需用190-200℃的中火。
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油脂蛋糕烘烤成熟的时间根据制品的大小,厚薄而定,一般在60-120分钟左右。
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用蜂蜜制作的清蛋糕比用砂糖制作的清蛋糕,所用的烘烤温度是()。
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我们制作各种清蛋糕类甜点、饼干时,常采用()将其挤出制品所要求的形状和大小。
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油脂蛋糕的重量、大小、形状等,都影响着油脂蛋糕在烘烤时的温度、时间,所以要根据制品要求,正确选择烘烤温度及时间。
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油脂蛋糕的重量、大小、形状等,都影响着油脂蛋糕在烘烤时的温度、时间,所以要根据制品要求,正确选择烘烤温度及时间。
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