用蜂蜜制作的清蛋糕比用砂糖制作的清蛋糕，所用的烘烤温度是（）。

制作薄片状卷制蛋糕坯的清蛋糕，烤盘内应垫烘烤纸，以利制品成熟后倒出烤盘。

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烘烤清蛋糕时，要注意盛装的清蛋糕面糊的烤盘（）。

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（）量高的清蛋糕，其烘烤温度要比其含量低的蛋糕温度低。

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下面描述中，烘烤的清蛋糕可能未成熟的是（）。

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蛋黄中，油脂含量约为33%，因此制作戚风蛋糕时，蛋白质与砂糖搅拌时不宜留有蛋黄液体原料。

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通常将烤好的清蛋糕以（），这种装盘为合适。

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不同性质、不同大小的清蛋糕制品，可以在同一烤盘、同一烤箱内烘烤。

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制作500克鸡蛋的卷筒蛋糕用（）。

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制作高成分或中等成分比例的蛋糕可使用分步搅拌法，用此种方法制作的蛋糕面糊，进炉烘烤时体积膨胀值大，而且组织松软细腻。

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