最适宜制粉的玉米是甜型玉米。
判断题查看答案
玉米淀粉含直链淀粉为25%左右，糊化温度较高，最适宜（）之用。
单选题查看答案
下列成熟方法中，最适宜玉米面坯制品熟制的是（）
单选题查看答案
糊状玉米面坯的成型既适用于摊制成型又适宜模具成型的方法制作面点品种。
判断题查看答案
我国质量最好的玉米是（）玉米。
单选题查看答案
质量最好的玉米是东北产的（）玉米。
单选题查看答案
制作煎玉米饼的主要原料是甜玉米粒、面粉、（）、砂糖、植物油等。
单选题查看答案
制作煎玉米饼的主要原料是甜玉米粒、（）、砂糖、鸡蛋、植物油等。
单选题查看答案
制作煎玉米饼的主要原料是甜玉米粒、面粉、鸡蛋、（）、植物油等。
单选题查看答案
