下列为酱香味型酱料的是（）。

调制酱香味型的主要酱料是甜面酱和（）。

单选题查看答案

酱香味型是以酱料为主要调料，配以葱、姜、蒜等香辣调料及酱油、白糖、味精、麻油等辅助调料，混合形成的味型。

判断题查看答案

下列菜肴中（）不属于酱香味型菜肴。

单选题查看答案

鱼香味型菜肴所用的是（）

单选题查看答案

下列（）酱料是家常海参必须的调料。

单选题查看答案

下列 （）酱料是家常海参必须的调料。

单选题查看答案

下列适宜使用酱料浆的烹调方法是（）。

单选题查看答案

鱼香味是湘菜著名味型之一。

判断题查看答案

鱼香味是（）典型味型之一。

单选题查看答案