混酥面团之所以选用固态油脂，主要是为了（）。

混酥面团的酥松，主要是面团中的（）和油脂等原料的性质所决定的。

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混酥面团的酥松，主要是面团中的面粉和油脂等原料的性质所决定的。

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混酥面的酥松原理，主要是面团中的（）和油脂等原料的性质所决定的。

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将调制好的混酥面团入（）备用，目的是使油脂凝固，易于成型。

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将调制好的混酥面团入冰箱备用，目的是使油脂凝固，易于成型。

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制作好的混酥类西点放入（）备用，目的是使油脂凝固，易于成型，并使上劲的面团得到松弛。

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制作混酥面坯使用熔点低的油脂，（）的能力强，擀制面团容易发黏。

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制作混酥面坯使用熔点低的油脂，吸湿面粉的能力强，擀制使面团（）。

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制作混酥面坯使用熔点低的油脂，吸湿面粉的能力强，擀制使面团容易发黏。

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