决定食品质量的主要因素有：（），化学感应、（）、营养价值。
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导致机体贫血的主要营养素有哪些（至少列举3种）？其引起贫血的主要原因是什么？
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用于食品营养强化的脂肪酸主要为（）
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食品化学研究的主要内容是什么？
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焙烤食品表皮颜色的形成主要是由于食品化学反应中的（）引起的。
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焙烤食品表皮颜色的形成主要是由于食品化学反应中的（）引起的。
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焙烤食品表面颜色反应的形成主要是由于食品化学反应中的（）引起的。
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食品中微量元素的营养性或有害性的影响因素主要有（）、（）、（）、（）。
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食品的腐败变质主要是由于微生物的生命活动和食品中的（）所进行的生物化学反应所造成的。
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