简述一种果酱制品的加工工艺流程及操作要点？
简答题查看答案
试论述利用西式肉制品加工工艺及设备改进传统中式肉制品加工工艺的意义？
蜜饯类糖制品加工的工艺流程
（）和（）是加工酱卤制品的两个重要工艺环节。
填空题查看答案
加工透明光亮的玻璃制品，可以采用的工艺是（）
单选题查看答案
煮制是醤卤制品加工中主要的工艺环节。
判断题查看答案
肉经腌制、酱制、晾晒（或烘烤）等工艺加工而成的生肉类制品，食用前需经熟化加工属于（）
举例说明1～2种消费者喜欢的熏烤肉制品的加工工艺及质量控制要点。
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