简答题

如何采用塑料薄膜袋封法贮藏果蔬?

正确答案

薄膜厚选用薄一点的。将果蔬直接装入一定规格的塑料袋内,每袋15~20kg,扎紧口袋,直接放入冷库或通风库内,按其管理方法不同可分为两种: 
(1)定期调节或放风:密封袋多用0.06~0.08mm厚的聚乙烯塑料薄膜,规格100×80厘米,将果蔬装入袋后,靠果蔬的呼吸作用降低O2,增加CO2,当气体成分超过要求时将袋口打开放风,更换新鲜空气,再扎上封闭。 
(2)自发调节:塑料袋用0.03~0.05mm的塑料薄膜制成,具用透气性,在一定时期内,维持适当的低氧和较高二氧化碳,而不致达到有害程度。在保鲜期不必进行调节或放风。一般适合于短时间贮藏、长途运输或销售。

答案解析

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