单选题
A蛋白质含量
B表观消化率
C真实消化率
D净利用率
E生物利用率
正确答案
答案解析
略
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蛋白质生物学价值的公式是（）
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食物蛋白质的生物学价值是指（）
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食物蛋白质生物学价值是指（）
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蛋白质生物学价值最高的是（）。
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蛋白质生物学价值最高的是（）
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评价食物蛋白质的质量，常以消化率、生物学价值（BV）、蛋白质净利用率（NPU）、蛋白质效价比值（PER）、氨基酸评分（AAS）等为指标。
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评价食物蛋白质营养价值的公式储留氮÷吸收氮×100表示的是（）。
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