判断题
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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液态法白酒（配制酒）的香味、风味和质量水平远不如普通固态法白酒，原因在于配制酒缺乏某些（）。
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中国白酒香味是以（）为主体，而国外的蒸馏酒是以（）为主体。
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为了增加清香型白酒的香味，也允许酒中存在一定含量的己酸乙酯。
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麸曲法白酒是在（）开始被评为国家优质酒的。
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超声波熟化法是通过超声波作用加速酒中所含微量醇、醛、酯和烯类等物质的（）、（）、（），从而产生出各种复杂的新的香味物质，赋予酒以醇厚感和芳香味。
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配制三杯法(五杯法)练习样品时，可加入各种风味、口味物质，不同样品间的差别不能太小。
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白酒的陈酿不是形成白酒风味的主要途径。
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白酒的陈酿不是形成白酒风味的主要途径。
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白酒在良好发酵条件下产生的物质赋予白酒（）的风味，外加的风味物质赋予白酒的风味就有（）差别。
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