小麦淀粉含支链淀粉25%，糊化温度高，一般为（）℃。

玉米淀粉含直链淀粉为25%左右，糊化温度较高，最适宜（）之用。

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小麦淀粉粒糊化开始温度是（）。

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绿豆淀粉含支链淀粉高，一般在（）%以上。

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玉米淀粉含直链淀粉为（）左右，糊化温度较高，约为64～72℃。

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在大米中所含淀粉全部是支链淀粉的是（）。

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含支链淀粉多的是（）

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淀粉糊化是在一定的温度下由于（）形成的。

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淀粉糊化的温度是（）

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玉米淀粉糊化温度较高，一般为（）。

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