磷酸盐是谷氨酸发酵过程中必需的，但浓度不能过高，否则，谷氨酸发酵会转向缬氨酸发酵，在发酵阶段，若供氧不足，发酵的主产物会由谷氨酸变为（）。

磷酸盐是谷氨酸发酵过程中必需的。

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（）又名次（），是鲜味剂的前体物质，其生产菌株多为（）缺陷型菌株，发酵过程中需添加（），其中组氨酸是必需的。

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肌苷发酵过程中需添加氨基酸，其中（）是必需的。

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以糖质为碳源的谷氨酸生产菌几乎都是生物素缺陷型，此物质在发酵过程中不能过量，否则谷氨酸发酵转为乳酸发酵，一般将生物素控制在（）的水平。

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从发酵液中提取赖氨酸通常有四种方法：（）、（）、（）、（）。

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简述谷氨酸发酵生产的工艺流程。

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最早的氨基酸制备技术是（）术，1956年实现了发酵法生产谷氨酸，并开始大规模工业化生产。

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高密度发酵一般是制培养液中工程菌的浓度在（）以上，理论上的最高值可达（）。

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酶转化法与直接发酵法生产氨基酸的反应本质相同，均属酶转化反应。但两者相比，酶转化法所需设备及工艺简单，产物浓度高，转化率高，生产周期短，（）少，酶的利用率也高。

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