单选题
A1.5米
B2.0米
C2.5米
D3.0米
正确答案
答案解析
烹饪场所天花板离地面宜 2.5m 以上，小于 2.5m 的 应采用机械排风系统，有效排出蒸汽、油烟、烟雾等。
相似试题
各类储藏的共性要求，储存的各料货物不应接触地面和墙面，一般做到离地面15厘米，离墙5厘米以上。（）
判断题查看答案
烹调场所属于（）。
单选题查看答案
烹调场所卫生应做到（）。
多选题查看答案
在厨房设计布局中，必须采用双门、双通道与烹调厨房相通的工作场所是（）
单选题查看答案
房屋交付验收时，陪同验房岗在引导客户验收墙面、地面、天花时，主要验收（）
多选题查看答案
被形象地描述为“烹调实验室”、“食品艺术家的工作室”的餐饮场所是指（）
单选题查看答案
食品处理区指食品的粗加工、切配、烹调、备餐、专间、食品库房、餐用具清洗消毒和保洁场所等区域，分为（）。
多选题查看答案
食品处理区是指食品的粗加工、切配、烹调和备餐场所、专间、食品库房、餐用具清洗消毒和保洁场所等区域，分为哪几个区域。（）
多选题查看答案
烹调时先将四季豆放入开水中烫煮（）分钟以上再炒。
单选题查看答案