影响纤维吸湿的外因各有哪些，一般影响规律如何？
简答题查看答案
影响干燥速率的食品性质有哪些？他们如何影响干燥速率？
简答题查看答案
何谓酶促反应动力学，影响酶促反应速率的因素有哪些
简答题查看答案
影响管材空拉时的壁厚变化的因素有那些？各是如何影响的？
简答题查看答案
聚合反应速率与引发剂浓度平方根成正比，对单体浓度呈一级反应各是哪一机理造成的？
简答题查看答案
纬编花色组织主要有哪些种类？各是如何定义的？
简答题查看答案
乙酸乙酯的皂化反应为吸热反应，试问在电导法测定乙酸乙酯皂化反应的速率常数实验中，如何处置这一影响而是使实验得到较好的结果？
简答题查看答案
影响美拉德反应的主要因素有哪些？如何加以控制，控制的意义，并举一例说明如何利用美拉德反应改善食品特性？
简答题查看答案
何为麦拉德反应？结合实验谈谈影响麦拉德反应的因素有哪些？在食品加工中如何抑制麦拉德褐变？
简答题查看答案