干燥速率对产品物料性质有什么影响？
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影响化学反应速率的外因有哪些？各是如何影响的？
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影响食品腐败变质的因素有哪些？如何控制食品的腐败变质？
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影响恒速干燥速率的因素主要为（）、（）等，影响降速干燥速率的因素主要有（）、（）等。
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氧气对食品品质的影响有哪些？如何通过包装减少这些不良影响？
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影响材料吸水率的因素有哪些？含水对材料的哪些性质有影响？影响如何？
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影响生物膜相变的因素有哪些？他们是如何对生物膜的相变影响的？
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对食品的干燥速率而言，食品的干制过程包含了（）两个阶段。
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影响塑料包装材料卫生安全的因素有哪些？如何控制使其能用于食品包装？
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