中餐烹调技术发展主要经历了哪几个历史时期？
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中国烹饪技术的发展可分为哪几个阶段？
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经过历代烹调师的不断实践，创造出了很多（）的刀工技术。
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中餐烹调技术发展经历的主要表现是什么？
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（）是指从烹调的各个环节和操作过程采用合适的方法、配方和技术，综合考虑食品营养、卫生和膳食美感三方面的关系，以烹调出理想的膳食。
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装盘就是将已烹制好的菜肴装在盛器中，这是烹调技术全部操作过程的一个工序。
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我国最早的油炸技术出现在铁器时代。
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鲥鱼俗称三来、三黎，分布于我国长江、钱塘江、珠江等水域，其鳞片中含有脂肪，在烹调鲥鱼过程中一般不去鳞。
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中国烹饪技术的发展历史上大变革的时代是（）。
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