粮食加工精度越高（）。

谷物加工精度越高，制成的大米的外观和口感越好，但是营养价值却会降低。

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在蒸、烤、烙、煎炸等加工过程中，煎炸加工对食品营养损失素最大。

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在蒸、烤、炖、煎炸等加工过程中，（）加工对食品营养素的破坏最大。

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小麦通过碾磨加工后，其所含的B族维生素将严重丧失。

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维生素在烹调加工中的变化受食品原料本身、预处理、加工烹调方法、储存等因素影响。

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豆类加工后可提高蛋白质消化率，下列何种食物的蛋白质消化率最高（）？

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按照我国食品安全管理体制，承担国内食品、食品相关产品生产加工环节的质量安全监督管理责任的是（）。

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甘薯中含有其他粮食作物含量极少或几乎不含的营养素，如胡萝卜素和维生素C。

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