A对
B错
在烹调过程中,由于加热而受损失的主要是B族维生素,而蛋白质和无机盐含量变化很少。
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蔬菜在烹调过程中,为减少维生素C的损失,提高其对热的稳定性,可以在烹调时适当加些醋。
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抗生素在畜类食品中残留对人体有哪些危害?
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从营养素密度来说,下列食品在补充维生素C方面效率更高的是()。
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小麦通过碾磨加工后,其所含的B族维生素将严重丧失。
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在蒸、烤、烙、煎炸等加工过程中,煎炸加工对食品营养损失素最大。
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在蒸、烤、炖、煎炸等加工过程中,()加工对食品营养素的破坏最大。
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影响钙吸收的最主要因素是食品中维生素D和磷的含量。
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《食品安全法》与《食品卫生法》相比有哪些重大变化?
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