（）在常温下饮用。

刚购买运回的酒要有一个醒酒期，让酒“冷静”（）后再售给宾客，饮用效果更佳。

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所谓烈酒是指（），它有很多种类，根据所使用的原料和各国生产、饮用的习惯来分，可分为（）、（）和（）。但在餐厅酒巴和销售部门则习惯于把烈酒分为六大类：金酒、白兰地、威士忌（）、（）和（）。

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值台员在领班的带领下，应做好（）、（）、（）、（）等工作。

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值台员在领班的带领下，应做好（）、开餐、准备、清洁等工作。

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在新的餐饮形势下，应如何进行成本控制？

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餐饮企业在选址时通常采用什么方法？

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餐饮部在生产上有什么特点？

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中餐在斟倒酒水时，一律以（）为宜。

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餐饮经营场所在选址时应该注意哪些事项？

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