值台员在领班的带领下，应做好（）、开餐、准备、清洁等工作。

值台员在领班的带领下，应做好（）、（）、（）、（）等工作。

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值台员

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（）就是开餐的第一道菜，旨在开胃，所以又称（）或（），一般数量较少。

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在新的餐饮形势下，应如何进行成本控制？

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如何做好餐饮服务质量的控制？

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如果你是一位称职的酒店验收人员，你认为应该怎样做好食品原料的验收工作？

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餐饮服务的技能包括托盘、斟酒、摆台、（）、（）、（）等，学习和掌握并巧妙运用这些基本技能，是做好餐饮服务的必要条件。

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（）在常温下饮用。

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服务员的语言谈吐应注意（）、（）、（）。

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