判断题

制作八宝饭首蒸时糯米要稍硬一些,但不能夹生。

A

B

正确答案

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答案解析

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  • 制作八宝饭的糯米需用()浸泡。

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  • 制作八宝饭,首先将糯米用()浸泡2~3小时。

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  • 制作八宝饭的糯米不需浸泡,可直接蒸制。

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  • 制作八宝饭的豆沙馅应放在糯米的(),使其呈现层次。

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  • 制作八宝饭首先需将洗净的糯米用冷水浸泡2~3小时。

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  • 制作八宝饭的糯米,首先要用热水浸泡,吸足水分后才能蒸制。

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  • 制作八宝饭,糯米洗净后用冷水浸泡2-3小时,捞出后,放在垫好屉步的笼屉内摊开,盖严屉盖,蒸制()分钟。

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  • 糯米可以做八宝饭,粽子等,糯米粉不做发酵使用。

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  • 拨制法的面坯一般要稍硬些,以便成形。

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