服务成本高、程序繁多且需要训练有素的服务人员的服务是（）服务。

餐厅服务中需要有较强的（）能力，要求服务员素质高，有涵养，宽宏大量，无条件尊重客人。

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企业管理者根据客人的需要，而制定出的各项服务程序与标准是保证（）的关键。

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俄式服务的成本（）美式服务的成本。

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俄式服务的成本（）法式服务的成本。

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服务员在餐厅服务的（），要主动服务，遵守服务程序。

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宾客指定服务员服务，且指定部长点菜该怎么办？

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服务员在餐厅服务的全过程中，要（），遵守服务程序。

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简述撤筷套服务与酱油服务的工作程序和标准。

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自助餐服务程序为：餐前准备→餐前服务→餐中服务→结账服务→送客服务→（）。

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