能产生淀粉酶类水解淀粉的微生物主要有：曲霉、（）。

水解淀粉的酶类包括（）和（）。前者主要存在于动物消化道中，后者主要存在于植物中。其中（）可以越过支链作用，催化活力较高。

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α-淀粉酶也叫液化型淀粉酶，是一种淀粉水解反应的生物催化剂，试问在α-淀粉酶的催化作用下，直链淀粉和支链淀粉的最终水解产物有何不同？原因何在？

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淀粉的水解方法主要有什么？试进行优缺点比较？

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能水解淀粉分子α-1，4糖苷键，不能水解α-1，6糖苷键，但能越过此键继续水解的淀粉酶是（）。

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赖氨酸发酵需要丰富的生物素和有机氮，应用（）来制备淀粉水解糖。

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淀粉水解应用的淀粉酶主要为（）、（）和（）。

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在β-淀粉酶的作用下，淀粉主要被水解为（）。

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糖化过程影响淀粉水解的主要因素有：麦芽质量和粉碎度、辅料的比例、糖化温度、（）、糖化醪的浓度。

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糖化过程中影响淀粉水解的主要因素有：麦芽质量和粉碎度、辅料的比例、糖化温度（）糖化醪的浓度。

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