食品中的杂环胺类化合物主要来源于（）。

预防杂环胺类化合物污染食品的措施是（）。

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食品烹调加工中，加热温度越高、时间越长、水分含量越少，产生的杂环胺越多。

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食品中的农药污染来源于（）。

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多环芳烃化合物最主要来源于（）。

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钙主要来源于（）、（）、（）、（）等食品中。

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主要含有碳水化合物和脂肪的黄色食品属于（）。

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虽然亚硝酸盐在肉类食品中可与胺类形成致癌物，但它能抑制肉毒杆菌的繁殖并有一定的防腐作用。

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虽然亚硝酸盐在肉类食品中可与胺类形成致癌物，但它能抑制肉毒杆菌的繁殖并有一定的防腐作用。

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虽然亚硝酸盐在肉类食品中可与胺类形成致癌物，但它能抑制肉毒杆菌的繁殖并有一定的防腐作用。

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