A老肥
B碱水
C面粉
D油脂
在发酵面团中适量加盐可抑制杂菌的繁殖，因一般杂菌在（）的食盐浓度下就会停止繁殖。
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制作布朗少司可加入适量的牛奶。
判断题查看答案
制作奶油少司可加入适量的牛奶。
制作奶油少司可加入适量的香槟酒。
制作基础汤时可适量加入部分食盐。
制作布朗少司可加入适量的红葡萄酒。
制作麻蓉馅时，可加入适量的麻油调节馅心的软硬。
制作鱼基础汤时，可加入适量的盐以增加口味。
为了能使面点的色彩鲜艳，在调制面团或调制馅心时可加入人工合成色素。
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