制作麻蓉馅的原料有：芝麻、白糖、麻油、（）
单选题查看答案
制作250克芝麻的麻蓉馅需用白糖300克、熟面粉50克、麻油（）克为宜。
单选题查看答案
制作麻蓉馅使用的面粉应是晾凉后的（）
单选题查看答案
制作广东名点“虾饺”时，调制馅心在拌馅时可以加入葱、姜、酒、生水等。
判断题查看答案
制作麻蓉馅应先将（），制成细末待用。
单选题查看答案
制作糖桂花馅时可用麻油代替板油。
判断题查看答案
制作糖桂花馅时可用麻油代替板油。
判断题查看答案
制作萝卜丝馅时，将萝卜洗净去皮切成（），加少量盐腌渍片刻，挤干水分加麻油调匀。
单选题查看答案
麻蓉馅是将芝麻、白糖、板油经加工后拌制而成的。
判断题查看答案
