单选题

谷类的糊粉层中含()较多。

A纤维素

B脂肪

C

D淀粉

正确答案

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答案解析

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  • 谷类的糊粉层中含()较多。

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  • 麦的糊粉层含有较多的蛋白质。

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  • 麦的糊粉层是麦的主要成分。

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  • 大米中的蛋白质含量约占6.8%,主要分布在米的糊粉层和胚乳中。

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  • 谷类维生素主要分布于糊粉层和谷胚中,加工精度越高,维生素损失就越多。

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  • 麦粒糊粉层占小麦干重的()。

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