多选题
A需要冷藏的熟食制品，应尽快冷却后在冷藏
B冰箱冷藏温度应保持在保持在10摄氏度以下
C加工后的成品食品存放在冰箱时，应与半成品、原料分开存放，不得在同一冰室存放，并做好食品覆盖
D冰箱应经常清洗、除霜，保持冰箱内的清洁
正确答案
答案解析
略
相似试题
集中设立，并特别强化主厨房的职能，由主厨房加工提供各烹调厨房半成品原料，这是（）
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（）指中、西餐及画点厨房各种热能的烹调、蒸煮、烘烤等使菜点由生到熟、由原料到成品的制作设备。
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食品处理区指食品的粗加工、切配、烹调、备餐、专间、食品库房、餐用具清洗消毒和保洁场所等区域，分为（）。
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饭店餐饮服务一般由三大部分组成，即食品原料采购供应，厨房加工烹调和（）
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食品处理区是指食品的粗加工、切配、烹调和备餐场所、专间、食品库房、餐用具清洗消毒和保洁场所等区域，分为哪几个区域。（）
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负责制作当天所需氽煮制食品及半成品，配制各种调料，是（）的职责。
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食品生产加工过程中，原料，（），半成品，（）以及生熟品分别存放在不会受到污染的区域。
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食品热加工后的低温保存是指食物在（）以下条件下存放。
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为避免农药引起的食物中毒，在蔬菜粗加工时以食品洗涤剂（洗洁精）溶液浸泡（）分钟后再冲净，烹调前再经烫泡1分钟，可有效去除蔬菜表面的大部分农药。
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