判断题
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
稻米胶稠度的测定中糊化液回生这个过程需在0℃冰水浴中冷却（）min。
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稻米胶稠度的测定时应将稻谷制备成特一米，然后再将样品粉碎后，95％通过孔径0.147mm筛。
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淀粉酶法测定粮食中淀粉含量时，将测定液放到沸水浴中加热，使淀粉糊化的目的是（）。
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淀粉酶法测定粮食中淀粉含量时，将测定液放到沸水浴中加热，使淀粉糊化的目的是（）。
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大米胶稠度的测定意义如何？
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当稻米中直链淀粉含量在（）时，蒸煮时吸水率高，体积膨胀率大，糊化温度高，米饭蓬松，较硬。
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当稻米中直链淀粉含量在20%~30%时，蒸煮时吸水率高，体积膨胀率大，糊化温度高，米饭蓬松。
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什么是胶稠度？
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方便面中氯化钠的测定，使用的标准滴定液是（）。
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